五星级酒店中餐厅菜单，有何特色与定价逻辑？-酒店推荐-悦享恒盛旅游网

食材稀有、烹饪精湛、摆盘艺术、文化内涵和极致服务，菜单结构清晰，从开胃菜到餐后，层层递进,旨在为客人提供一场难忘的味觉与文化之旅。

（图片来源网络，侵删）

[酒店名称] 中餐厅 · [餐厅名称]

[酒店名称] Chinese Restaurant · [Restaurant Name]

我们致力于呈现中华饮食文化的精髓，融合现代烹饪美学，为您呈献一场穿越时空的味觉盛宴，每一道菜品,皆是我们对食材本味的极致尊重与对传统工艺的传承与创新。

“一盅两件，闲话家常” – 品味地道广式早茶的精致与悠闲。

招牌水晶虾饺皇
- Signature Crystal Shrimp Dumpling
- 选用鲜甜活虾，手工捶打成胶，晶莹剔透的皮包裹着Q弹饱满的虾肉,鲜味十足。
黑松菌烧卖
- Black Truffle Siu Mai
- 精选云南黑松菌与鲜猪肉，入口菌香浓郁,层次丰富。
古法三层肉
- Traditional Braised Pork Belly
- 传承古法慢卤，肥瘦相间，入口即化,酱香醇厚。
杨枝甘露
- Mango Pomelo Sago
- 西芒、西柚与西米的完美邂逅，冰爽清甜,是完美的餐前或餐后点缀。

“五味调和，开胃迎宾” – 以匠心巧手，激发味蕾,为盛宴拉开序幕。

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秘制陈花胶冻
- Braided Fish Mousse with Aged Fish Maw
- 选用顶级陈年花胶，经数日慢煨，制成晶莹剔透的冻品，搭配秘制酱汁，口感软糯,滋补养颜。
冰镇镇江南乳猪
- Icy Chilled Suckling Pig
- 经典粤式烧乳猪，冰镇后皮脆肉嫩，入口化渣，搭配特调酸甜酱,清新不腻。
松露和牛卷
- Wagyu Beef Roll with Black Truffle
- 选用M5级和牛薄片，包裹新鲜黑松菌，佐以松露油,奢华的香气瞬间迸发。
XO酱拌有机秋葵
- Organic Okra with XO Sauce
- 爽脆的秋葵淋上秘制XO酱，鲜、香、浓、醇,是传统与现代的完美结合。

“大匠运斤，至味寻源” – 汇聚山海珍馐,演绎顶级烹饪艺术。

海鲜类 | Seafood

子龙脱袍 (清蒸东星斑)
- Steamed Grouper with Ginger & Scallion
- 选用鲜活东星斑，清蒸至完美火候，肉质雪白细嫩，原汁原味,尽显粤菜之精髓。
脆皮乳鸽皇
- Crispy Skin Squab
- 严格挑选21日龄乳鸽，经独家秘方腌制，挂炉烤制，皮脆肉嫩,汁水丰盈。
佛跳墙 (限量供应)
- Buddha Jumps Over the Wall
- 集鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶等数十种名贵食材于一体，慢火煨制超过48小时，汤色浓郁，味道醇厚,滋补功效卓著。
龙虾汤配鱼子酱
- Lobster Bisque with Caviar
- 以新鲜龙虾熬制浓汤，口感丝滑，点缀俄罗斯鱼子酱，鲜味层层叠加,奢华无比。

肉类 | Meat & Poultry

和牛肋排慢煮配黑松露汁
- Slow-Cooked Wagyu Short Rib with Black Truffle Sauce
- 选用A5级和牛肋排，72小时低温慢煮，肉质酥软无筋，搭配黑松露汁,香气扑鼻。
北京烤鸭 (半只/整只)
- Peking Duck (Half/Whole)
- 传承百年工艺，果木烤制，鸭皮酥脆如琉璃，鸭肉鲜嫩多汁，配以薄饼、甜面酱和京葱丝，卷而食之,风味绝佳。
低温慢煮澳洲M9和牛柳
- Sous-Vide Australian M9 Tenderloin
- 精准控温慢煮，完美锁住肉汁，搭配迷迭香烤土豆和红酒汁,展现和牛最纯粹的鲜美。
葱烧辽参
- Braised Sea Cucumber with Scallion
- 选用大连辽参，经传统发制，配以秘制葱烧酱，软糯弹牙，葱香浓郁,是经典的滋补佳肴。

素食 | Vegetarian

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松露菌菇佛跳墙
- Vegetarian "Buddha Jumps Over the Wall" with Truffle & Mushrooms
- 以多种珍稀菌菇模拟佛跳墙的口感与层次，富含鲜味,为素食者提供同样奢华的体验。
XO酱爆有机芥兰
- Stir-fried Organic Kale with XO Sauce
- 粗壮的有机芥兰，火候恰到好处，爽脆清甜,浓郁的XO酱为其注入灵魂。

“一碗好汤，慰藉身心” – 慢火细炖,凝聚食材精华。

老火靓汤 (每日例汤)
- Daily Slow-Simmered Soup
- 根据季节时令更换，如花旗参炖乌鸡、南北杏炖猪肺等，温润滋补,暖心暖胃。
花胶炖官燕
- Fish Maw & Bird's Nest Soup
- 顶级花胶与官燕的完美结合，汤色清亮，口感顺滑,是美容养颜的上品。

“一方水土，一碗人间” – 简单的食材,不简单的味道。

黄焖官燕捞饭
- Braised Bird's Nest with Rice
- 用上等黄焖汁与官燕一同烹煮，淋在松软米饭上,每一口都是浓郁的胶质与米香。
伊比利亚黑毛猪炒饭
- Iberico Pork Fried Rice
- 选用伊比利亚黑毛猪的梅花肉和火腿丁，粒粒分明，米香与肉香交织,回味无穷。
手工担担面
- Handmade Dan Dan Noodles
- 现场拉制的面条，配以秘制肉燥、花生碎和红油，香辣开胃,充满川渝风情。

“甜蜜收尾，回味无穷” – 用甜蜜为盛宴画上完美句点。

法式甜品：桂花慕斯配杏仁酥
- French Dessert: Osmanthus Mousse with Almond Crisp
- 清雅的桂花香气融入轻盈的慕斯，搭配酥脆的杏仁片,口感对比鲜明。
杨枝甘露
Mango Pomelo Sago (重复提供,因其经典)
时令鲜果盘
- Seasonal Fresh Fruit Platter
- 精选当季最优质的水果，如泰国金枕榴莲、日本静冈蜜瓜、智利车厘子等，拼盘呈现，色彩鲜艳,清甜爽口。

祝您用餐愉快！ Bon Appétit!