无锡天福苑大酒店菜单

无锡天福苑大酒店 菜单概览

天福苑大酒店作为一家位于无锡老城区（崇安区）的知名酒店，其菜品以无锡本帮菜为核心，同时融合了淮扬菜的精致和部分粤菜的经典，口味偏向咸鲜、甜软，注重食材的原汁原味。

第一部分：招牌特色菜（必点推荐）

这些是酒店最具代表性、口碑最好的菜品，无论是宴请还是家庭聚餐都是首选。

1. 梁溪脆鳝

   • 简介：无锡的头号名菜，被誉为“江南第一菜”，选用鲜活鳝鱼，经多次油炸后外酥里嫩，再以秘制酱汁烹制，色泽红亮，咸中带甜。
   • 特色：口感酥脆，酱香浓郁，是不可错过的无锡味道。

2. 无锡酱排骨

   • 简介：无锡又一张名片，精选猪肋排，用秘制酱料长时间焖煮而成，肉质酥烂脱骨，咸甜适中，酱香醇厚。
   • 特色：色泽酱红，香气扑鼻，是下饭佐酒的佳品。

3. 清炒蟹粉

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 简介：秋季时令菜，将新鲜大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏 carefully 拆出，用猪油快速翻炒而成。
   • 特色：蟹黄金黄，蟹肉雪白，鲜美无比，口感细腻滑嫩，通常会搭配银丝卷或热气糕一起食用。

4. 太湖三白（清蒸/白灼）

   • 简介：“三白”指白鱼、白虾、银鱼，这是太湖水域的特产，做法以清淡为主，最大程度保留其鲜味。
   • 特色：
     • 白鱼：清蒸，肉质细嫩，滋味鲜美，鱼骨细软。
     • 白虾：白灼或醉制，口感Q弹，鲜甜可口。
     • 银鱼：炒蛋、炖汤或汆汤，形态小巧，入口即化。

5. 天福苑水晶虾仁

   • 简介：一道经典的淮扬菜改良版，选用新鲜河虾仁，上浆后滑油，保持其晶莹剔透的质感。
   • 特色：虾仁粒粒饱满，Q弹爽滑，口味清鲜，芡汁明亮。

第二部分：经典热菜与海鲜

除了招牌菜,以下菜品也是宴席和家庭聚餐中的常见选择。

肉类禽类：

• 红烧肉：肥而不腻，入口即化，色泽红亮，是经典的江南家常菜。
• 葱烧海参：粤菜与淮扬菜的结合，海参软糯，葱香浓郁，营养丰富。
• 松鼠鳜鱼：将鳜鱼去骨后剞花刀，油炸定型后浇上糖醋汁，形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口。
• 香菇滑鸡片：鸡肉滑嫩，香菇鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

海鲜河鲜：

• 清蒸鲈鱼：做法简单，突出鱼肉的鲜甜。
• 盐水虾：原汁原味，虾肉紧实弹牙。
• 响油鳝糊：与脆鳝不同，此菜将鳝丝炒熟后，将热油浇在蒜泥和葱姜丝上，发出“滋啦”声响，香气四溢。

时令蔬菜：

• 清炒时蔬：如清炒蚕豆、清炒马兰头等，注重蔬菜本身的清香。
• 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝鲜嫩，粉丝吸饱了蒜汁和海鲜的汤汁，非常美味。

第三部分：点心主食

• 小笼包：无锡小笼包以皮薄、汁多、味鲜而闻名，是餐后必点。
• 蟹粉小笼包：秋季限定，将蟹粉包入小笼，一口下去，满口蟹黄蟹肉，鲜美无比。
• 无锡馄饨：皮薄馅大，汤头鲜美，可以作为主食或点心。
• 炒饭/炒面：如扬州炒饭、蟹粉炒饭等。

第四部分：宴会菜单示例

天福苑大酒店承办各类宴席,如婚宴、寿宴、商务宴请等，以下是一个常见的12人标准宴席菜单示例，供您参考：

冷菜（八围碟）

• 酱鸭、酱牛肉、糟门腔、海蜇、凉拌木耳、糖醋小排、盐水鸭、酱萝卜

热菜

• 招牌菜：梁溪脆鳝、无锡酱排骨
• 海鲜类：清蒸石斑鱼/鲈鱼
• 肉类：红烧肉、葱烧海参
• 时令菜：清炒太湖三白（白虾/银鱼）、清炒时蔬
• 特色菜：松鼠鳜鱼/天福苑水晶虾仁

汤羹

• 老母鸡汤/西湖牛肉羹

点心

• 蟹粉小笼包 / 无锡小笼包

主食

• 扬州炒饭

水果

• 时令水果拼盘

温馨提示

1. 价格参考：以上菜品价格会因规格和季节浮动，人均消费在 150 - 300元 之间，丰俭由人，如果点招牌菜和海鲜，人均会更高。
2. 预订信息：建议您在前往用餐前，尤其是宴请，提前致电酒店预订，以确保有位置，可以咨询当天的时令菜和特价菜。
3. 联系方式：您可以通过地图App（如高德地图、百度地图）搜索“无锡天福苑大酒店”获取最新的地址和联系电话。
4. 口味调整：如果您有特殊的口味需求（如不吃辣、少油等），可以在点单时告知服务员，酒店通常会尽量满足。

希望这份整理能帮助您更好地在天福苑大酒店享受美食！